Cuando hablamos de transportar productos de grado alimenticio en México en especial azucares y alcoholes, no hablamos de cualquier tipo de transporte ya que la ley mexicana es muy estricta en este tema y es una buena razón, ya que estamos moviendo productos con fines de consumo humano es por eso que la ley exige protocolos de limpieza, esto para garantizar que desde el momento en que tu producto sale de la planta hasta que llega a su destino, mantenga todas las condiciones de inocuidad necesarias.

 La autoridad que supervisa todos estos factores es la COFEPRIS, ellos son los encargados de vigilar que cada empresa de transportista cumpla con la NOM-251- SSA1-2009, esta es la norma oficial que establece las prácticas de higiene para el manejo de alimentos y bebidas, recalcar que esta norma no es opcional, es obligatoria.

Esta norma establece las prácticas de higiene obligatorias para el manejo de alimentos y bebidas, y es importante recalcar que:

1. No es opcional
2. Es obligatoria para cualquier empresa que transporte productos alimenticios
3. Su incumplimiento puede generar sanciones, multas o la inmovilización de la carga.

Trabajar con transportistas que cumplan con esta norma es una garantía de calidad y cumplimiento legal.